telecentros

เมนูหลักของอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักมีซุปมิโซะเสิร์ฟมาด้วยเสมอ โดยทั่วไปคนญี่ปุ่นรับประทานมิโซะแทบทุกวัน เพราะมีประโยชน์ทั้งด้านสุขภาพและความงาม ในญี่ปุ่นมีมิโซะหลากหลายชนิด มารู้จักมิโซะชนิดต่างๆ กันนะคะ

รู้จักมิโซะและวิธีการทำมิโซะ

มิโซะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหมักของญี่ปุ่นที่มีวัตถุดิบเป็นข้าว ข้าวบาร์เลย์ และถั่วเหลือง ขั้นตอนการทำมิโซะทำได้ดัง นี้คือ

นำข้าวสุก ข้าวบาร์เลย์ หรือถั่วเหลืองมาเติมหัวเชื้อรา แอสเปอร์จิลลัส ออไรเซ่ (Aspergillus oryzae) และบ่มที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่าเป็นเวลา 48-50 ชั่วโมง ซึ่งทำให้ได้โคจิออกมา ในโคจิประกอบด้วยเอนไซม์สำคัญที่ผลิตโดยรา คือ เอนไซม์โปรติเอส อะไมเลส ที่จะย่อยสลายโปรตีนและคาร์โบไฮเตรตในวัตถุดิบให้เป็นกรดอะมิโน น้ำตาลโมเลกุลคู่ และโมเลกุลเดี่ยวตามลำดับ รวมทั้งโมเลกุลสารที่ทำให้มิโซะมีกลิ่นรสที่ดี

เมื่อได้โคจิออกมาแล้วก็มีขั้นตอนการเติมเกลือลงไปในโคจิเพื่อรักษาสภาพของเอนไซม์และยับยั้งการเจริญของรา และทำการเติมโคจิลงไปในส่วนผสมของถั่วเหลืองนึ่งสุกบดละเอียด ก่อนที่จะเติมน้ำเพื่อให้ได้ส่วนประกอบของแข็งให้อยู่ในระหว่าง 50-52 เปอร์เซ็นต์

จากนั้นจะมีการเติมแลคติกแเอซิด แบคทีเรีย (lactic acid bacteria) และยีสต์ลงไปในส่วนผสมและทำการหมักในสภาพถังปิดที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลาตั้งแต่ 3 สัปดาห์ถึง 3 ปี (ตามชนิดของมิโซะที่ต้องการ) จนหมักได้ที่แล้วจึงนำผลผลิตที่ได้มาบด ทำการฆ่าเชื้อ และบรรจุภัณฑ์

ชนิดของมิโซะ

ในญี่ปุ่นมีมิโซะหลายชนิด การแบ่งชนิดของมิโซะขึ้นกับชนิดของวัตถุดิบที่ใช้ในการทำโคจิเพื่อนำมาหมักกับถั่วเหลืองและตามสีของมิโซะดังต่อไปนี้

ชนิดของมิโซะตามวัตถุดิบที่ใช้ทำโคจิ

มิโซะข้าว (Kome miso, 米味噌) 

มิโซะข้าวเป็นมิโซะที่เกิดจากการนำโคจิข้าวมาหมักกับถั่วเหลืองนึ่งสุก ในญี่ปุ่นมิโซะประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์เป็นมิโซะข้าว

มิโซะบาร์เลย์ (Mugi miso, 麦味噌)

มิโซะข้าวบาร์เลย์เป็นมิโซะที่เกิดจากการนำโคจิข้าวบาร์เลย์มาหมักกับถั่วเหลืองนึ่งสุก โดยกระบวนการผลิตจะใช้เวลาค่อนข้างนาน มิโซะที่ได้จะมีกลิ่นข้าวบาร์เลย์ มีลักษณะหยาบกว่ามิโซะข้าว และมีปริมาณน้ำตาลที่ต่ำจึงเหมาะกับการนำไปใช้ประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ มิโซะชนิดนี้ผลิตมากที่พื้นที่เกาะคิวชูและเกาะชิโกกุของญี่ปุ่น

มิโซะถั่วเหลือง  (Mame miso, 豆味噌)

มิโซะถั่วเหลืองเป็นมิโซะที่เกิดจากการนำโคจิถั่วเหลืองมาหมักกับถั่วเหลืองนึ่งสุก มีสีน้ำตาลเข้มและมีรสชาติที่จัดจ้าน มิโซะถั่วเหลืองที่เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีคือ ฮัตโจมิโซะ (八丁味噌) ซึ่งมีขั้นตอนการบ่มที่นานทำให้มิโซะอุดมไปด้วยรสอร่อยกลมกล่อมอูมามิ โดยมิโซะชนิดนี้ผลิตได้มากจากจังหวัดไอจิ มิเอะ และกิฟุ

ชนิดของมิโซะที่เรียกตามสีของมิโซะ

มิโซะสีขาว (Shiromiso, 白味噌)

มิโซะสีขาวเป็นมิโซะที่เกิดจากการหมักโดยใช้สัดส่วนถั่วเหลืองนึ่งสุกในปริมาณน้อยและโคจิข้าวในปริมาณที่สูง ซึ่งใช้เวลาการหมักเพียง 2-3 สัปดาห์ ดังนั้นสีของมิโซะจะเป็นสีขาวถึงสีครีมและมีรสชาติหวาน คนญี่ปุ่นนิยมนำมิโซะสีขาวมาใช้หมักปลาและเนื้อสัตว์ หรือเป็นส่วนผสมของน้ำสลัดและซอส

มิโซะสีเหลือง (Shinshu miso, 信州味噌)

 

มิโซะสีเหลืองเป็นมิโซะที่เกิดจากหมักถั่วเหลืองกับโคจิของข้าวหรือโคจิของข้าวบาร์เลย์ ด้วยระยะเวลาการหมักประมาณ 6 เดือนถึง 1 ปี สีของมิโซะจะมีสีเหลืองถึงน้ำตาลอ่อนและอุดมไปด้วยรสอร่อยกลมกล่อมอูมามิ มิโซะชนิดนี้เป็นมิโซะที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาปรุงรสอาหาร ทำซุปมิโซะและน้ำซอสสำหรับหมักเนื้อหรือปลา เป็นต้น

มิโซะสีแดง (Aka miso, 赤味噌)

มิโซะสีแดงเป็นมิโซะที่เกิดจากการหมักถั่วเหลืองนึ่งสุกในเปอร์เซ็นที่สูงกับโคจิของข้าว ข้าวบาร์เลย์หรือธัญพืชชนิดอื่น ระยะเวลาการหมักจะนานกว่ามิโซะสีขาวและมิโซะสีเหลือง บางครั้งใช้เวลานานถึง 3 ปี โดยสีของมิโซะจะมีสีน้ำตาลแก่ถึงแดงที่เกิดจากปฏิกิริยาการรวมตัวกันระหว่างกรดอะมิโนและน้ำตาลในระหว่างการหมักและการบ่ม มิโซะสีแดงจะมีความเค็มมากที่สุด มีรสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นฉุน แต่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและสารอาหารอื่นๆ ซึ่งเป็นผลมาจากการย่อยสลายของโปรตีนถั่วเหลือง ดังนั้นจึงอุดมไปด้วยรสชาติอูมามิที่ให้รสชาติอร่อยกลมกล่อมเมื่อนำมาปรุงอาหาร คนญี่ปุ่นนิยมนำมิโซะสีแดงมาใช้ทำซุปมิโซะ ซอสสำหรับหมักเนื้อหรือปลา ผัด ต้มหรือเคี่ยวกับอาหาร แต่ทั้งนี้มักจะใช้มิโซะในปริมาณเพียงเล็กน้อย เพราะหากใช้มากเกินไปรสชาติของมิโซะจะไปกดรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ

ในญี่ปุ่นมิโซะมีหลากหลายชนิด คุณแม่สามีชาวญี่ปุ่นของผู้เขียนแนะนำว่าหากจะซื้อมิโซะให้เลือกที่มีราคาแพงหน่อยเพราะว่ามิโซะยิ่งแพงจะยิ่งอร่อย สำหรับผู้เขียนเองขอแนะนำว่าให้เลือกซื้อมิโซะที่มีสีเหลืองถึงน้ำตาล เพราะเป็นมิโซะเอนกประสงค์ที่นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายทั้งเป็นซุปมิโซะ นำมาหมักเนื้อสัตว์ ผัดต่างๆ และนำมาทำซอสปรุงรส เป็นต้น หากไม่ชอบแบบเค็มมากเดี๋ยวนี้ก็มีมิโซะที่มีการลดปริมาณเกลือวางจำหน่ายเช่นกัน  ชอบแบบไหนก็ลองเลือกซื้อดูนะคะ        UFABET เว็บตรง

แม้ว่าที่ญี่ปุ่นจะหาซื้อหอยลายญี่ปุ่นหรืออาซาริ (あさり) ได้ทั้งปี แต่ช่วงเวลาที่จะรับประทานหอยลายอวบหวานอร่อยนั้นมีแค่สองช่วงของปีคือ ช่วงระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงเดือนเมษายน และเดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคมเท่านั้น โดยหนึ่งในเมนูเด็ดที่คนญี่ปุ่นนิยมชมชอบมากคือ หอยอาซาริหรือหอยลายญี่ปุ่นนึ่งสาเก มารู้วิธีการเอาทรายออกจากหอย วิธีการทำหอยลายญี่ปุ่นนึ่งสาเก และคุณค่าสารอาหารในหอยลายกันนะคะ

วิธีการเอาทรายและโคลนออกจากหอย

แม้ว่าจะมีหอยลายแบบที่เอาทรายออกแล้ววางจำหน่าย แต่เมื่อนำมาปรุงอาหารก็มักจะเจอทรายอยู่ดี คนญี่ปุ่นมีหลักการเอาทรายและโคลนออกจากหอยลายญี่ปุ่นดังนี้คือ

1. แช่หอยลายในน้ำเกลือที่มีความเข้มข้นของเกลือประมาณ 3 เปอร์เซ็นต์  ซึ่งเตรียมได้ง่ายโดยการละลายเกลือ 1  ช้อนชาในน้ำ 200 มิลลิลิตร

2. วางเรียงหอยในภาชนะก้นตื้นไม่ให้หอยซ้อนทับกัน เพราะหากซ้อนทับกัน หอยที่อยู่ด้านล่างจะดูดเอาทรายที่หอยตัวบนคายออกมา ทั้งนี้ปริมาณน้ำเกลือที่ใช้แช่ควรใช้ในปริมาณที่พอปิดตัวหอยได้ เพื่อให้หอยคายโคลนและทรายออกมาได้อย่างง่ายดาย

3. ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรืออลูมิเนียมฟอยล์ เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมให้หอยรู้สึกว่าเหมือนอยู่ในทราย ซึ่งจะทำให้หอยคายทรายออกมาจนหมด อีกทั้งการปิดฝาภาชนะก็มีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำที่หอยพ่นออกมาเปื้อนบริเวณรอบๆ ที่วางภาชนะ

4. วางภาชนะใส่หอยไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

วิธีการทำหอยลายนึ่งสาเก

วัตถุดิบ

• หอยลายญี่ปุ่น 300 กรัม
• สาเกปรุงอาหารหรือสาเกสำหรับดื่ม 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมหั่น เล็กน้อย

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำเกลือโดยการละลายเกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่งหรือประมาณ 9 กรัมในน้ำ 300 มิลลิลิตร จากนั้นเทน้ำเกลือลงในภาชนะที่เรียงหอยไว้  ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ และนำภาชนะไปวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาก็นำหอยลายมาล้างขัดให้สะอาด

2. หั่นต้นหอมให้มีขนาดเล็ก

3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง นำหอยใส่ในกระทะ เติมสาเกลงไป ปิดฝากระทะและเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว รอจนฝาหอยเปิดออกแล้วจึงปิดไฟ ทั้งนี้ไม่ควรจะให้หอยสุกเกินไปเพราะจะทำให้หอยหดตัวและมีเนื้อสัมผัสเหนียว

 

4. ตักหอยลายใส่จาน โรยด้วยต้นหอมหั่น เสิร์ฟตามชอบ (โดยปกติหอยลายจะมีรสเค็มอยู่แล้ว แต่หากรู้สึกว่ารสชาติยังอ่อนก็เติมเกลือหรือโชยุลงไปเล็กน้อยก็ได้)

คุณค่าสารอาหารที่ทำให้คนญี่ปุ่นชอบรับประทานหอยลายญี่ปุ่น

นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว หอยลายญี่ปุ่นยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าต่างๆ ได้แก่ แคลเซียม โพแทสเซียม สังกะสี และธาตุเหล็ก อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามิน B12 โดยในหอยลาย 100 กรัมมีวิตามิน B12 สูงถึง 20 เท่าของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน (2.4 ไมโครกรัม) การรับประทานหอยลายเพียงวันละ 5 กรัมก็ให้ปริมาณวิตามิน B12 ในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวันแล้ว โดยวิตามินดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้คือ ช่วยบำรุงประสาท บรรเทาความเหนื่อยล้าของร่างกาย ป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยให้มีสมาธิและความจำดี และผ่อนคลายความเครียด เป็นต้น นอกจากนี้หอยลายญี่ปุ่นยังอุดมไปด้วยทอรีน (Taurine) ซึ่งช่วยให้ตับทำงานได้ดี บรรเทาอาการเมาค้าง และทำให้เลือดไหลเวียนดี เป็นต้น

หอยลายญี่ปุ่นนึ่งสาเกเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานเป็นกับแกล้ม หอยลายไทยก็อร่อยและมีคุณค่าทางอาหารไม่แตกต่างกัน หากเจอหอยลายสดๆ ลองซื้อมาทำดูนะคะ  สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์

ท่านผู้อ่านชอบกินข้าวห่อสาหร่ายไส้ปลาทูน่า (มากุโระ) ดิบ เนื้อแดงๆ กันไหมครับ? ผู้เขียนนานๆ กินทีครับเพราะว่าชอบไส้ทากุอันหรือไม่ก็ปลาซาบะดองมากกว่า แต่วันนี้ที่อยากมาพูดถึงตรงนี้ก็เพราะเรื่องของ “ชื่อ” และ “ที่มาของชื่อมันนี่แหละครับที่มีบางกระแสว่า มันมีที่มาของชื่อเหมือนกับ “แซนด์วิช” เปี๊ยบเลย แต่มันจะเป็นเช่นนั่นจริงหรือเปล่า เราไปดูกันครับ

ข้าวห่อสาหร่ายไส้ปลาทูน่า (มากุโระ) ดิบ เนื้อแดงๆ นั้น เรียกว่า “เทกกะมากิ (鉄火巻)” เป็นซูชิห่อสาหร่ายแบบหนึ่ง ซึ่งโดยหลักเอาเนื้อปลามากุโระดิบใส่วาซาบิขูดเป็นไส้ แต่ว่ากันว่าที่นางาซากินั้นเอาปลาบุริ ปลาคัมปาจิ ปลาฮิรามาสะมาเป็นไส้แทนก็มี

ชื่อ “เทกกะมากิ” มาจากไหน?

ถ้าเราดูคำว่า เทกกะ แล้ว จะแปลตรงตัวได้ว่า ไฟเหล็ก (鉄火) ทำไมชื่อว่าไฟเหล็ก มีคำอธิบายอยู่สองกระแส

กระแสที่หนึ่ง เขาบอกว่ามาจากหน้าตา คือเนื้อแดงปลามากุโระ สีมันแดงๆ คล้ายเหล็กโดนเผาไฟ ซึ่งก็มีการอ้างต่อไปว่า สมัยก่อนอาหารอะไรสีออกแดงๆ เผ็ดๆ ก็เรียก “เทกกะ” หมด เช่น เทกกะมิโสะ (鉄火味噌) เทกกะด้ง (鉄火丼)

กระแสที่สอง เขาบอกว่า เพราะว่าสมัยก่อนเขาเอาซูชิอย่างนี้มานั่งกินที่บ่อนพนัน โดยบอกว่าสมัยก่อนนั้น เขาชอบเรียกบ่อนพนันว่า “เทกกะบะ” (鉄火場) เพราะเปรียบเปรยว่าบ่อนพนันเป็นที่ที่ร้อนแรงมากจนสะเก็ดไฟกระเด็น แล้วก็บอกต่อไปอีกว่าพวกนักพนันนั้นความที่กำลังมันส์กับการจั่ว ก็เลยชอบกินอะไรที่ถือมือเดียวกินได้ ทีแรกก็กินข้าวห่อสาหร่ายไส้น้ำเต้า (คัมเปียว) ไปๆ มาๆ ก็มาชอบกินไส้มากุโระดิบๆ แดงๆ กันมากกว่า

พอฟังแล้วใครๆ ก็คงคิดว่าช่างเหมือนกับ “แซนด์วิช” เลย คือเกิดจากที่ท่านเอิร์ล ออฟ แซนด์วิช รุ่นที่สี่ (จอห์น มองตากู) ท่านชอบจั่วไพ่จนอยากจะหาอะไรที่ “กินด้วยมือข้างเดียวได้” เลยสั่งคนใช้ให้เอาขนมปังมาประกบเนื้อให้กินหน่อย ซึ่งบรรดาขาไพ่โต๊ะเดียวกับท่านเอิร์ลเห็นแล้วก็ว่าดี เลยเอาอย่างท่านเอิร์ลบ้าง ไปๆ มาๆ ชื่อบรรดาศักดิ์ของท่านเลยกลายเป็นชื่ออาหารว่า “แซนด์วิช” ไป

อย่างไรก็ดี ทฤษฎีที่ว่าข้าวห่อสาหร่ายไส้ปลาทูน่า (มากุโระ) ดิบ เนื้อแดงๆ นั้น เรียกว่า “เทกกะมากิ” เพราะกินที่ “เทกกะบะ” นั้น บอกตรงๆ ก็ยังฟังดูเลื่อนลอยเพราะว่าไม่ได้มีรายละเอียดเยอะพอขนาดว่า กินที่บ่อนไหน ย่านไหน ในปี พ.ศ. ไหน หรือว่าใครริเริ่มกินในบ่อนก่อน (ฮา) ซึ่งต่างจากเรื่อง “แซนด์วิช” เพราะอันนั้นชี้ถึงตัวบุคคลที่มีหน้ามีตาที่มีตัวตนจริงๆ ในประวัติศาสตร์  สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์

 

ชื่อจะมาจากไหนก็ช่างมันเถอะครับ ผู้เขียนว่าพรุ่งนี้จะไปร้านอาหารญี่ปุ่น สั่งเทกกะมากิกินสักจานละกัน (ฮา)

ถ้าใครเล่น tiktok บ่อย ๆ จะเห็นว่าช่วงนี้มีผู้ใช้ tiktok จำนวนไม่น้อยเลยที่ถ่ายคลิปสาธิตวิธีการทานนัตโตะหรือถั่วเน่าญี่ปุ่น ทุกคนชอบทานกันมั้ยคะ ปกติทานกับอะไรกันบ้างเอ่ย ? ด้วยความที่มันไม่ใช่อาหารที่คนไทยคุ้นเคย หลาย ๆ คนเลยอาจจะไม่มีไอเดียว่าทานกับอะไรถึงจะอร่อย ที่เห็นบ่อยสุดก็คงเป็นไข่ดิบ แต่วันนี้เรามีไอเดียเมนูนัตโตะมานำเสนอ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับน้องถั่วเน่าของเรามากขึ้น!

นัตโตะน้ำมันงาสไตล์จีน

 

เริ่มเมนูแรกที่แสนจะง่ายราวกับปอกกล้วยเข้าปาก เตรียมนัตโตะ 1 แพ็คพร้อมมัสตาร์ด น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา ผงซุปดาชิแบบจีน 1/4 ช้อนชา ต้นหอม งาขาว และข้าวสวยร้อน ๆ ตามชอบ สำหรับวิธีทำ ในเมื่อเป็นเมนูที่เบสิคสุด ๆ วิธีทำก็เบสิคสุด ๆ เช่นกัน คือนำเครื่องปรุงทุกอย่างใส่ลงไปในนัตโตะ ยีให้เข้ากัน ราดบนข้าว โรยด้วยต้นหอมกับงาขาว อื้มมม อร่อยเหาะ!

นัตโตะเนยฉ่ำ

 

เมนูนี้ก็ง่ายไม่แพ้กัน เตรียมนัตโตะพร้อมมัสตาร์ด เนย 10 กรัม ต้นหอมและข้าวร้อน ๆ ตามชอบ วิธีทำก็ง่าย ๆ ผสมมัสตาร์ดลงไปในนัตโตะ ยีให้เข้ากันเหมือนเดิม ใส่ต้นหอมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ราดลงบนข้าว จากนั้นนำเนยเข้าไมโครเวฟ 10-20 วินาทีให้พอละลายเล็กน้อย นำมาวางบนนัตโตะอีกที เนยเยิ้ม ๆ ละลายลงไปจะทำให้นัตโตะมีกลิ่นหอมหวานมากขึ้น

นัตโตะพาร์ม่าแฮม

 

เตรียมนัตโตะ 1 แพ็ค พาร์มาแฮม 3 แผ่น ใบโอบะ 3 ใบ น้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และข้าวสวยตามชอบ วิธีทำก็ไม่มีอะไรมาก ผสมมัสตาร์ดยีให้เข้ากับนัตโตะ ราดบนข้าว แล้วนำพาร์มาแฮมมาวางข้างบน ชอบมากก็วางหลายแผ่นหน่อย ท็อปปิ้งด้วยใบโอบะหั่นฝอย หรือจะใช้ผักอย่างอื่นที่ชอบก็ได้ ราดด้วยน้ำมันมะกอก เสร็จเรียบร้อย

นัตโตะอะโวคาโด

 

อีกเมนูที่จะแนะนำ ส่วนผสมจะเยอะนิดหนึ่งนะคะ เตรียมนัตโตะ 2 แพ็ค อะโวคาโด 1 ลูก โคชูจัง 1 ช้อนชา เมนสึยุ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันงาเล็กน้อย งาบดและข้าวสวยตามชอบ วิธีทำคือ หั่นอะโวคาโดเป็นชิ้นเล็กวางบนข้าว ผสมนัตโตะกับมัสตาร์ดแล้ววางลงไปอีกชั้น จากนั้นนำโคชูจัง เมนสึยุ น้ำ น้ำตาล น้ำมันงา ผสมให้เข้ากันแล้วราดลงไป โรยด้วยงาบดก็เรียบร้อย จะเสริมท็อปปิ้งด้วยปลาดิบหรือไข่ออนเซ็นก็ไม่เลว  สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์

นอกจากเมนูที่ทานกับข้าวสวยง่าย ๆ แล้ว ยังมีไอเดียในการทานนัตโตะอีกมากมายหลายแบบ ทั้งทานกับขนมปัง สลัด เส้นราเม็ง เส้นสปาเก็ตตี้ คู่กับท็อปปิ้งหรือกับข้าวต่าง ๆ ลองไปดูจากอินสตาแกรมของคนญี่ปุ่นกันค่ะว่าเขาครีเอทเมนูอะไรกันบ้าง

นัตโตะกับไข่ม้วน

 

นัตโตะกับแกงกะหรี่

 

นัตโตะโอมุไรสุ

 

นัตโตะราเม็งกรอบ

 

 

นัตโตะสปาเก็ตตี้

 

นัตโตะปังราดชีสมาโย

 

นัตโตะขนมปังบาร์เก็ต

 

ใครที่รู้สึกว่านัตโตะทานยาก กลิ่นและรสไม่ค่อยถูกปาก ลองทำตามคนญี่ปุ่นหรือมาดัดแปลงเป็นเมนูใหม่ ๆ จะทานง่ายขึ้นแน่นอน อยากได้เมนูเพิ่มเติม เข้าไปดูที่ไอจี opeko_natto ได้เลยค่าา ^^